• [·¹Á®/¿©Çà] ±Ý¹®±³¿¡ °¡½Ã°Åµç µÎ¹ÙÄûÀÇ ÀÚÀ¯¸¦

    ÀÌ °Ô½Ã±ÛÀ» ¾Ë¸®±â tweet

  • ±Û¾´ÀÌ : ÀÚ·áÁ¦°ø : °æÇâ½Å¹®[http://www.khan.co.kr]
  • 09.08.20 11:40:57
  • Á¶È¸: 11762

 
¤ý¹Ì±¹ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ ±×¸°Åõ¾î
 
ÀÚÀü°ÅÅõ¾î¸¦ ÇÏ´Â ¿©ÇàÀÚµéÀÌ ÇØº¯¿¡¼­ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ ½Ã³»¸¦ ÃÔ¿µÇϰí ÀÖ´Ù.

¿©Çà¿¡¼­µµ ȯ°æÀº »õ·Î¿î È­µÎ´Ù. ¡®Green¡¯À̶õ ÁÖÁ¦·Î »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¸¦ µ¹¾ÆºÃ´Ù. ÀçȰ¿ë ¼ÒÀ縦 ¾´ ģȯ°æ È£ÅÚ¿¡¼­ ¹¬¾ú°í, ¿À¿°ÀÌ ÀûÀº ÇÏÀ̺긮µåÄ«¸¦ ŸºÃ´Ù. ȯ°æÁ¤Ã¥À» ³õ°í À¯·´°ú ºñ±³Çϸé ÇÑÂü µÚÁ³Áö¸¸ ¹Ì±¹ ³» ´Ù¸¥ µµ½Ã¿Í ºñ±³Çϸé ͏®Æ÷´Ï¾Æ¿Í »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄڴ ģȯ°æ Á¤Ã¥¿¡ Àû±ØÀûÀÌ´Ù.

 

ÂøÇÑ ¹ä»ó
ÆÐ½ºÆ®Çªµå¿Í ¶×º¸ÀÇ µµ½Ã¿¡
ģȯ°æ ½Ä´ç 20¿©°÷ ¹ÐÁý
Áö¿ª À¯±â³ó ÀÚÀç·Î
¡®¼Ò¹ÚÇÑ ¹ä»ó¡¯

 

À½½Ä ¾ê±âºÎÅÍ ÇÏÀÚ. ¹Ì±¹¿¡ °¡Àå À§ÇùÀûÀÎ °ÍÀº? ÇÙ°æÀïÀ» ÇØ¿Ô´ø ·¯½Ã¾Æµµ ¾Æ´Ï°í, ¾Ë Ä«¿¡´Ù °°Àº À̽½¶÷ ¿ø¸®ÁÖÀǵµ ¾Æ´Ï´Ù. À½½ÄÀÌ´Ù. ¹Ì±¹Àº ¼¼°è¿¡¼­ °¡Àå ºñ¸¸µµ°¡ ³ôÀº ³ª¶ó´Ù. »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ ¿ÀÂ÷µå °¡µçÈ£ÅÚÀÇ ÃÑÁö¹èÀÎ ½´Å×ÆÇ ¹Ð·¯´Â ¡°¹Ì±¹ÀÎÀº ¼öÀÔÀÇ 8%¸¦ À½½Ä¿¡ ¾²Áö¸¸ ÀÌÅ»¸®¾Æ´Â 26%¸¦ ¾´´Ù¡±°í Çß´Ù. Á¦·¹¹Ì ¸®ÇÁŲÀº <À°½ÄÀÇ Á¾¸»>¿¡¼­ ¡®Áß±¹ÀÎÀº ¹Ì±¹Àκ¸´Ù 20% ¸¹Àº Ä®·Î¸®¸¦ ¼·ÃëÇÏÁö¸¸ ºñ¸¸À²Àº 20% ³·´Ù¡¯°í ½è´Ù. ¿Ö ±×·²±î? °ª½Ñ Á¤Å© Ǫµå Å¿ÀÌ´Ù. Á¦ÀÎ ±¸´ÞÀº <Èñ¸ÁÀÇ ¹ä»ó>¿¡¼­ ¡®³×»ìºÎÅÍ ¿­¾ÆÈ©»ì±îÁöÀÇ ¹Ì±¹ Àα¸ Áß 30%´Â ÆÐ½ºÆ®Çªµå¸¦ ¸Ô´Â´Ù¡¯°í ½è´Ù.

 

»÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚÀÇ ÆÄ¸Óºê¶ó¿î(Farmerbrown)À̶õ ½Ä´çÀ» ã¾Ò´Ù. ¼ÖÁ÷È÷ À½½Ä ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³ª´Ù°í ÇÒ ¼ø ¾ø´Ù. ¹Ì±¹ ÈæÀεéÀÌ Áý¿¡¼­ ¸Ô¾ú´ø ¼Ö Ǫµå(soul food). ¹°ÄŰú ¼úÀÜÀº ¸ðµÎ ÀëÀ̳ª ÇÇŬ °°Àº °ÍÀ» ´ã¾Ò´ø À¯¸®º´À» ÀçȰ¿ëÇß´Ù. Çѱ¹¿¡µµ ¡®¿À°Å´ÐǪµå¡¯¶ó°í ÇØ¼­ ¡®¸ñ¿¡ ÈûÁÖ´Â ½Ä´ç¡¯ÀÌ ¸¹°í, ģȯ°æÀ» À¯ÇàÀ̳ª ÆÐ¼Çó·³ Á¢±ÙÇÏ´Â ¼ÒºñÀڵ鵵 Àִµ¥ ÆÄ¸Óºê¶ó¿îÀº ¼Ò¹ÚÇØ¼­ ´õ ÁÁ¾Ò´Ù. ÀÌ ÁýÀÇ °¡Àå Å« ÀåÁ¡Àº ÀαÙÀÇ ³óÀå¿¡¼­ ģȯ°æ Àç·á¸¦ °¡Á®´Ù ¾´´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ½±°Ô ¸»ÇØ ·ÎÄà Ǫµå´Ù. ¸¸¾à ¼öõ§° ¶³¾îÁø °÷¿¡¼­ À¯±â³ó Àç·á¸¦ °¡Á®´Ù ¾´´Ù°í °¡Á¤Çغ¸ÀÚ. ¿î¹Ý °úÁ¤¿¡¼­ ¼ÒºñµÇ´Â ¼®À¯¿Í ÀÌ»êȭź¼Ò¸¦ °í·ÁÇÏ¸é °á±¹ ȯ°æ¿¡ ÀÌ·ÓÁö ¾Ê´Ù.
 
À¯±â³ó ½Ä´ÜÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ±¸¾î¸Þ °ÔÅäÀÇ Ã¼ ÆÄ´Ï½º ·¹½ºÅä¶û.

¸¶ÀÌŬ Æú¶õÀº <Àâ½Äµ¿¹°ÀÇ µô·¹¸¶>¿¡¼­ ¡®½Äǰ»ê¾÷°è´Â ¹Ì±¹¿¡¼­ ¼ÒºñµÇ´Â ¼®À¯ÀÇ 5ºÐÀÇ 1À» ¼ÒºñÇϰí ÀÖ´Ù. (Áß·«) À½½Ä¿¡ »ç¿ëµÇ´Â ÃÑ ¿¡³ÊÁöÀÇ 5ºÐÀÇ 1¸¸ÀÌ ³óÀå¿¡¼­ ¼ÒºñµÉ »ÓÀ̰í, ³ª¸ÓÁö´Â À½½ÄÀ» °¡°øÇϰųª ¼ö¼ÛÇÏ´Â µ¥ ¾²Àδ١¯°í ½è´Ù. ¹Ì±¹ÀεéÀÇ ½ÄŹ¿¡ ³õÀÎ Æò¹üÇÑ À½½ÄÀº Æò±Õ 1500¸¶ÀÏÀ» ¿©ÇàÇÑ´Ü´Ù. Á¦ÀÎ ±¸´ÞÀÇ Ã¥¿¡ ³ª¿Â ´õ Ãæ°ÝÀûÀÎ À̾߱â Çϳª. ÇÏ¿ÍÀÌÀÇ Ä¿ÇǼ󿡼­ º¼ ¼ö ÀÖ´Â ¼³ÅÁ ÇÑ Á¶°¢Àº ÇÏ¿ÍÀÌ¿¡¼­ ¸¸µé¾îÁ® »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡¼­ °¡°ø Á¤Á¦µÇ°í, ´º¿å¿¡¼­ 1ȸ¿ë Æ÷ÀåÀ» ÇÑ ´ÙÀ½ Àü±¹ÀÇ ·¹½ºÅä¶ûÀ¸·Î º¸³»Áö±âµµ ÇÑ´Ù. ¼³ÅÁ ÇÑ ºÀÁö°¡ ¶§·Î 1¸¸¸¶ÀÏÀ» ¿©ÇàÇÑ´Ù.

 

Á¤Å©Çªµå´Â »çȸÀû ºñ¿ëÀ¸·Î µ¹¾Æ¿À°Ô ¸¶·ÃÀÌ´Ù. ¸¶ÀÌŬ Æú¶õÀº ¡®ÆÐ½ºÆ®ÇªµåÀÇ °¡°ÝÀº ½Ñ °Íó·³ º¸ÀÌÁö¸¸ Á¤È®ÇÑ ºñ¿ëÀº ¼û°ÜÁ® ÀÖ´Ù. ÀÌ ºñ¿ëÀº ÀÚ¿¬À̳ª °øÁߺ¸°Ç, °øÀûÀÚ±Ý, ±×¸®°í ¹Ì·¡°¡ ºÎ´ãÇÏ°Ô µÈ´Ù¡¯°í Çß´Ù. »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ Àαٿ¡¼­ ģȯ°æ À½½Ä¿îµ¿À» óÀ½ ½ÃÀÛÇÑ °÷Àº 38³â Àü UC¹öŬ¸® Àα٠¡®±¸¾î¸Þ °ÔÅ䡯´Ù. ±¸¾î¸Þ(¹Ì½Ä°¡) °ÔÅä¶õ 20¿©°³ÀÇ Ä£È¯°æ ½Ä´çÀÌ ¸ô·Á ÀÖ´Â °Å¸®. °ø½Ä ¸íĪÀº ¾Æ´Ï°í, 1970³â´ë ½Å¹®¿¡ ¼Ò°³µÈ µÚ Áö±ÝÀº º¸Åë¸í»çó·³ ¾²ÀδܴÙ.

 

±¸¾î¸Þ °ÔÅä´Â 71³â ¾Ù¸®½º ¿öÅͽº°¡ ü ÆÄ´Ï½º(Chez Panisse) ½Ä´çÀ» ¿­¸é¼­ ½ÃÀ۵ƴÙ. ±×³àÀÇ Ã¶ÇÐÀº ģȯ°æÀûÀ¸·Î Àç¹èµÈ À½½ÄÀÌ °¡Àå °Ç°­ÇÑ À½½ÄÀ̶ó´Â °Í. ÀαÙÀÇ 60¿©°³ ³óÀå°ú ¿¬°èÇØ Àç·á¸¦ Á¶´Þ¹Þ¾Ò´Ù. Àα٠ÇÇÆ®½º(Peet's)µµ À¯¸íÇÏ´Ù. ÇÇÆ®¶õ »ç¶÷ÀÌ 66³â Àڱ׸¶ÇÑ Ä¿ÇǼóÀ» ¿­¾ú´Âµ¥ Ä¿ÇǸÀ ÁÁ±â·Î À¯¸íÇß´Ù. ±×ÀÇ ´Ü°ñÀÌ 84³â ½Ã¾ÖƲ¿¡¼­ ½ºÅ¸¹÷½º¸¦ â¾÷ÇÑ Á¦ÀÓ½º º¼µåÀ©. ½ºÅ¸¹÷½º °³¾÷ ´ç½Ã Ä¿ÇǷνºÆÃµµ ÇÇÆ®°¡ Çß´Ù. ÇöÀç ÀÌ °¡°Ô´Â ÇÇÆ®°¡ ¿î¿µÇÏÁø ¾ÊÁö¸¸ °øÁ¤¹«¿ªÀ» ÅëÇØ Ä¿ÇǸ¦ ¼öÀÔÇÑ´Ù. ºñ½ÁÇÑ ¹æ½ÄÀ¸·Î īī¿À¸¦ ¼öÀÔ, ÃÊÄݸ´À» ¸¸µå´Â ¾Ë·¹Áö¿À(Alegio)µµ ÀÖ´Ù.

 

À̹ۿ¡ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚÀÇ Çʸð¾î½ºÆ®¸®Æ®ÀÇ µµ»ç(DOSA)¶õ ½Ä´çµµ ²Ï ¼¼·ÃµÆ´Ù. À¯±â³ó½ÄÀÚÀç(Biodynamic)¸¦ ¾´´Ù°í Çß´Ù. ³²Àεµ À½½ÄÀ» ÆÈ¾Ò´Ù. ¾Ë¾ÆµÖ¾ß ÇÒ ¿ë¾î Çϳª. ÈçÈ÷ ¿À°Å´Ð(Orgarnic)À̶õ Á¦ÃÊÁ¦, »ìÃæÁ¦, È­Çкñ·á µîÀ» ¾²Áö ¾Ê´Â À¯±â³óÀ» ÁöĪÇÏÁö¸¸ ¾ö¹ÐÇÑ Á¤ÀÇ´Â ¾ø´Ù. ÀϺδ Å¾翭ÀüÁöÆÇ¸¸ ¼³Ä¡Çصµ ¿À°Å´ÐÀ̶ó°í ºÎ¸¦ ¼ö ÀÖ´Ù°í Çß´Ù. ¹ÙÀÌ¿À´ÙÀ̳»¹ÍÀº ¿À°Å´Ð¿¡¼­ ÇÑ ¹ß ´õ ÁøÀüµÈ °³³ä. Åä¾çÀ» »ý°¢Çϰí ÀÛ¹°°ú Åä¾ç, »ýŰèÀÇ ±ÕÇü±îÁö »ý°¢ÇÏ´Â ³ó¹ýÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ¸Þ´º¿¡ ³ª¿À´Â Glutter Free´Â ¡®Ã·°¡Á¦ ³ÖÁö ¾ÊÀ½¡¯ Á¤µµ·Î ÇØ¼®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.

 

³ì»ö Áñ°Å¿ò
ž翭 ÀüÁöÆÇ È£ÅÚ
dz·Â º¸Æ®¡¤Àü±â ¹ö½º
ÇÏÀ̺긮µåÄ« Ÿ°í
¡®Ä£È¯°æ ¿©Ç࡯

 
±Ý¹®±³¸¦ ³Ñ¾î ´Þ¸®´Â ÀÚÀü°ÅÅõ¾î´Â ¼ºÀε鿡°Õ ÇѳªÀý ¿¡ÄÚÅõ¾î ÄÚ½º·Î ±ÇÇÒ ¸¸ÇÏ´Ù. »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ ½ÃûÀÇ °øº¸°ü ¸¶Å© ¿þ½ºÆ®·±µå´Â ¡°ÇÏÀ̺긮µå Â÷´Â °øÇ׿¡¼­ ÁÙ ¼³ ¶§ ¾ÕÁÙ¿¡ ¼­°Ô ÇÏ´Â ÇýÅñîÁö Áش١±°í Çß´Ù. »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄڴ ģȯ°æ Â÷·®¿¡ ²Ï Àû±ØÀûÀÌ´Ù. ¸ðµç ¹ö½º´Â ģȯ°æÀ̶ó°í Çß´Ù. Àü±â ¹ö½º°¡ 57%À̰í, ¹ÙÀÌ¿ÀµðÁ© °°Àº ¹ö½ºµµ ÀÖ´Ü´Ù. ÆÄ¸®¿Í °°ÀÌ ÀÚÀü°Å·Î µµ½Ã¸¦ µ¹¾Æº¸´Â °èȹÀ» ¼¼¿üÁö¸¸ ±³ÅëÀÌ ¸·È÷¸é ¹è±â°¡½º°¡ ´õ ³ª¿À°í ȯ°æ¿¡ ´õ ÁÁÁö ¾Ê´Ù°í ÁֹεéÀÌ ¼Ò¼ÛÀ» °Å´Â µî ¾î·Á¿òÀÌ ¸¹´Ù°í Çß´Ù. dz·Â°ú ž翭ÀüÁöÆÇ, ¿¬·á¸¦ ÇÔ²² ¾²´Â º¸Æ®¸¦ Ÿ°í ¾ËīƮ·¹Áîµµ µ¹¾ÆºÃ´Âµ¥ ²Ï Á¶¿ëÇß´Ù.

 

»÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡¼­ °¡Àå ½±°Ô ÇØº¼ ¼ö ÀÖ´Â ¿¡ÄÚÅõ¾î´Â ÀÚÀü°Å Ÿ°í ±Ý¹®±³ ³Ñ¾î°¡±â´Ù. ÀÚÀü°Å¸¸ ºô¸± ¼öµµ ÀÖ°í, °¡À̵å Åõ¾îµµ ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÚÀü°Å ¾ÕÁÖ¸Ó´Ï¿£ Áöµµ°¡ ºÎÂøµÅ ÀÖ°í ÇÁ·¹ÀÓ¿£ ¹°Åë ÇÑ º´ÀÌ ²ÈÇôÀÖ´Ù. ¿ÞÂÊ ±â¾î´Â 3´Ü, ¿À¸¥ÂÊ ±â¾î´Â 7´Ü Á¤µµÀÌ´Ï 21´Ü ÀÚÀü°Å¿´´Ù. Àü¿ëµµ·Î°¡ ¾ø´Â °Ô ´ÜÁ¡ÀÌÁö¸¸ Â÷·® ÅëÇàÀÌ µå¹® °ø¿ø±æÀ» ÁÖ·Î ÀÌ¿ëÇÏ´Ï Å« ¹®Á¦´Â ¾ø¾ú´Ù. ¾ð´ö ¸¹±â·Î À¯¸íÇÑ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ¿¡¼­ ÀÚÀü°Å¿©ÇàÀº ³Ê¹« ÈûµéÁö ¾ÊÀ»±î? ¹°·Ð ¿À¸£¸·ÀÌ µÎ¼­³Ê °³ ÀÖÁö¸¸ Å©°Ô ¹ö°ÌÁø ¾Ê¾Ò´Ù.

 

°¡´Â ±æ¿¡ °øÁß È­Àå½Çµµ 2°³³ª ÀÖ¾ú´Ù. ±Ý¹®±³¸¦ ¹Ù¶óº¸¸ç ´Þ¸®´Â °ø¿ø ±¸°£Àº ¾Æ¸§´Ù¿ü°í, ÇÇÅ©´ÐÀ» ³ª¿Â ½Ã¹Îµé·Î ºÕº³´Ù. ±Ý¹®±³¸¦ ¿À¸¦ ¶© Á¶±Ý Èûµç Æí. ±Ý¹®±³ À§¿¡¼± Àεµ·Î ÀÚÀü°Å°¡ ´Þ¸®°í, ³­°£µµ ³ô¾Æ À§ÇèÇÏÁø ¾Ê¾Ò´Ù. ¼Ò»ì¸®ÅäÀÇ Ä«¹ß·ÎÆ÷ÀÎÆ® ¾Õ±îÁö´Â 3½Ã°£ Á¤µµ °É·È´Âµ¥ »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ·Î µ¹¾Æ°¥ ¶§´Â ÁÖ·Î ¹èÆíÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÑ´Ù°í Çß´Ù. ´«À¸·Î º¸´Â ±Ý¹®±³¿Í Æä´Þ·Î ´Þ·Áº» »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ´Â ¸¹ÀÌ ´Þ¶ú´Ù.

 

¡Þ±æÀâÀÌ

¡â »÷ÇÁ¶õ½Ã½ºÄÚ*ÆÄ¸Óºê¶ó¿î www.farmerbrownsf.com 415 409 3276 *Àεµ½Ä´ç µµ»ç http://dosasf.com 415-441-3672

*ü ÆÄ´Ï½º www.chezpanisse.com 510-548-5525

*ÃÊÄݸ´¼ó ¾Ë·¹Áö¿À www.alegio.com 510 548 2466

*ÇÇÃ÷Ä¿ÇÇ&Ƽ 510 594 2100 www.Peet's.com

*ÀÎ ´õ Űģ À§½º ·Î»ç www.inthekitchenwithlisa.com 510-540-6444 ¿ä¸®Ã¼Çè, ½Ä´ç¾È³»µîÀÇ ÇÁ·Î±×·¥µµ ÁøÇàÇÑ´Ù.

*¾ËīƮ·¹Áî À¯¶÷¼± www.alcatrazcruises.com/website/hybrid.aspx

*¿ÀÂ÷µå °¡µçÈ£ÅÚ www.theorchardgardenhotel.com 415-399-9807 ÀçȰ¿ëÀÚÀç, ž翭ÀüÁöÆÇ µîÀ» »ç¿ëÇÑ Ä£È¯°æ È£ÅÚ. È£ÅÚ³» ·çÃ÷½Ä´çµµ ģȯ°æ À½½ÄÀ» ÆÇ´Ù. Â÷À̳ª Ÿ¿î ¹Ù·Î ¿·¿¡ ÀÖ´Ù.

*¹ÙÀÌÅ© ¾Ø ·Ñ www.bikeandroll.com 415 826 1624 3½Ã°£ ±âÁØ 27´Þ·¯. °¡À̵åÅõ¾î±îÁö ÇÕÇϸé 45´Þ·¯. *µ¥À̺ñµå ºê¶ó¿ì¾î ¼¾ÅÍ www.browercenter.org 510 809 0900 ±×·£µå ij´Ï¾ð ±¹¸³°ø¿ø ´ï °Ç¼³À» ¸·Àº ȯ°æ¿îµ¿°¡ µ¥À̺ñµå ºê¶ó¿ì¾î¸¦ ±â³äÇϱâ À§ÇØ ¸¸µç °¶·¯¸®.

*Ä«¹ß·Î Æ÷ÀÎÆ® Fort Baker, Sausalito. ¿¾ ÇØ±º±âÁö¿´´ø Æ÷Æ®º£ÀÌÄ¿¿¡ ¸¸µç Ư±Þ È£ÅÚ. ±Ý¹®±³ÀÇ ¾ß°æÀÌ ¾Æ¸§´ä´Ù. www.cavallopoint.com 415-339-4700

*͏®Æ÷´Ï¾Æ ¾ÆÄ«µ¥¹Ì »çÀ̾𽺠Goldengate Park www.calacademy.org 415-379-8000 ÆþÇǵΠ¼¾Å͸¦ ÁöÀº ·»Á¶ ÇǾƳ밡 ³­¹æ±â µîÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾Êµµ·Ï ģȯ°æÀ¸·Î ¼³°è. ¼öÁ·°ü, ¹Ú¹°°üÀÌ ÇÔ²² ÀÖ´Ù.

*͏®Æ÷´Ï¾Æ°ü±¤Ã» www.visitcalifornia.co.kr

  • À̱ÛÀº ½Ç¸íÀÎÁõÀÌ ¿Ï·áµÈ ȸ¿øÀÌ ÀÛ¼ºÇÑ ±ÛÀÔ´Ï´Ù.
  • ¸ñ·ÏÀ¸·Î
  • tweet tweet
  • µî·ÏµÈ ´ñ±ÛÀÌ ¾ø½À´Ï´Ù.
±Û¾´ÀÌ
·Î±×ÀÎ