• [알뜰정보] 냉장식품 매장, 이렇게 관리하세요

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  • 글쓴이 : 뉴시스 기사·사진 제공
  • 08.05.20 09:38:31
  • 조회: 261
식품의약품안전청은 하절기를 맞아 냉장식품을 안전하게 보관·유통할 수 있도록 '냉장식품 관리 가이드'를 제작·배포하고 적극적인 계도·홍보를 실시할 계획이라고 19일 밝혔다.
유통매장 관리실무자 등이 활용할 수 있도록 제작된 이번 가이드는 냉장식품 관리의 중요성, 진열 시 유의점, 온도관리 및 온도측정방법에 대한 내용으로 구성되어 있으며, 대형할인매장, 수퍼마켓 등의 유통매장에 배포될 예정이다.

냉장식품 관리 가이드에는 제품 진열 전 제품운반 차량의 온도관리와 제품 출고순서가 담겨 있고, 제품 진열 과정에서 주의할 점과 이후 온도관리를 비롯해 냉장온도 측정을 위한 올바른 방법등을 상세하게 적고 있다.
특히 냉장고 위치와 관련, 매장 출입구, 가열기구 근처, 강도높은 조명아래 등에 두지 않을 것을 당부했다.
이와 함께 식약청은 5월부터 10월까지 서울 및 수도권 소재 대형 할인매장 및 수퍼마켓을 대상으로 냉장식품 안전관리에 대한 지도·점검을 실시할 계획이라고 밝혔다.
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