1970년 이후 육류와 과실류의 소비가 각각 9배, 7배씩 늘었다. 반면 주식인 쌀은 절반 이상 줄어든 것으로 나타났다. 
15일 농협 축산경제리서치센터의 'NH축경포커스' 최신호에 따르면 2015년 기준 1인당 육류 소비량은 47.6㎏으로 1970년의 5.2㎏ 대비 9배 이상 증가했다. 쌀은 136.4㎏에서 62.9㎏으로 약 54% 감소했다. 
우유는 1970년 1.6㎏에서 2015년 77.6㎏으로 약 49배 증가했다. 쌀 소비량보다 14.7㎏ 많은 것이다. 
축산물 다음으로 높은 성장을 보인 품목은 과실류다. 1970년 10.0㎏에서 2015년 68.5㎏으로 약 7배 증가했다. 채소(59.9㎏→179.8㎏)는 3배, 수산물(25.7㎏→55.9㎏)은 2배로 늘어났다. 
축산물 소비량 증가는 신장 등 체격향상에도 큰 기여를 한 것으로 센터는 해석하고 있다. 1960~2015년 남자는 166.4㎝에서 174.9㎝로, 여자는 153.8㎝에서 162.3㎝로 각각 8.5㎝ 커졌다. 
축산물 공급이 부족한 북한의 경우 같은 기간 남자는 165.3㎝에서 171.9㎝로, 여자는 154.7㎝에서 158.9㎝로 각각 6.6㎝, 4.2㎝ 크는 데 그쳤다. 
식생활의 서구화로 열량 기준 식량자급률은 1970년 80%, 2000년 51%, 2014년 42%로 꾸준히 하락하고 있다. 특히 2000년 이후 일본은 1%포인트 하락하는데 그친 반면 우리나라는 9%포인트 하락해 추가적인 자급률 하락이 우려된다. 
황명철 센터장은 "밥상의 해외의존도를 낮추기 위한 정부의 생산자 단체의 적극적 노력이 필요하다"며 "사료자급률 제고 등은 시급한 과제"라고 조언했다.